Spaghetti ze szpinakiem

Dzisiaj danie idealne na obiad - makaron z sosem szpinakowo-śmietanowym. Do sosu użyłam szpinaku mrożonego rozdrobnionego, polecam ten z Hortexu (w Tesco można nabyć worki 2,5 kg za niecałe 20 zł, dla fanów szpinaku świetna sprawa). Można użyć też liściastej wersji, ale wtedy sos nie będzie taki aksamitny w smaku.
Porcja dla 3-4 osób.

Składniki:
*makaron spaghetti  (250 g)
*szpinak mrożony rozdrobniony (800 g)
*śmietana 12% (400 ml)
*łyżka oliwy z oliwek lub oleju
*przyprawy: czosnek granulowany, starta gałka muszkatołowa (ok. 2 płaskich łyżeczek), sól, pieprz (wg. uznania)

Przygotowanie:
Gotuję makaron al dente, odcedzam i przelewam zimną wodą na sitku. Do osobnego garnka wlewam oliwę i podgrzewam na średnim ogniu. Wrzucam zamrożony szpinak i podgrzewam, aż do momentu, gdy cały się roztopi tworząc jednolitą konsystencje bez grudek, co jakiś czas mieszam. Następnie zmniejszam ogień do minimum i dolewam śmietany cały czas mieszając, aż składniki się połączą. Mieszam co chwilę, aż zaczną pojawiać się pierwsze pęcherze powietrza, wtedy zaczynam dodawać przyprawy zaczynając od czosnku, następnie gałka muszkatołowa, pieprz i na końcu sól.
Ilość dodanych przypraw jest kwestią indywidualną, dlatego dobrze jest stopniowo dodawać przyprawy mieszając za każdym razem i próbując. Gdy uzyskamy już odpowiedni dla nas smak sosu szpinakowo-śmietanowego, dodajemy makron i wszystko razem mieszamy. Podajemy ciepły, można też posypać z wierzchu startym serem.
Smacznego!